Pelita.online – Masa pandemi membuat banyak orang menunda agenda liburan mereka, termasuk salah satunya yakni ke Bali. Bukan hanya wisatanya saja yang menarik, tentu saja banyak orang merindukan sajian khas Pulau Dewata, seperti salah satunya Ayam Betutu.
Ayam Betutu merupakan lauk yang dibuat dari ayam atau bebek utuh berisi rempah nan menggugah selera. Sajian tradisional khas Bali ini paling nikmat jika disantap dengan nasi hangat serta sambal matah.
Berikut, Suara.com rangkum resep ayam betutu dari laman Cookpad untuk Anda yang merindukan Bali.
Bahan membuat ayam betutu:
- 1 ekor ayam kampung utuh, bisa dipotong juga sesuai selera
- 1 jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar
- 4 kemiri yang sudah disangrai
- 1 ruas kunyit
- Cabai rawit merah secukupnya
- 1 sendok makan terasi matang
- Gula dan garam secukupnya
Bahan bumbu rajang halus:
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 batang serai
- 10 cabai rawit merah
- 4 jari kencur
- 3 ruas lengkuas
- 3 ruas jahe
- Garam dan gula secukupnya
- Air putih sesuai selera
Cara membuat ayam betutu:
- Pertama-tama, tumis bumbu halus dan bumbu yang akan dirajang hingga aromanya wangi serta matang sempurna. Kemudian masukkan ayam utuh yang sudah dibersihkan.
- Aduk ayam yang sudah dimasukkan ke dalam bumbu tadi hingga merata. Lalu tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera.
- Masih dalam kondisi berada di dalam panci masak, tambahkan air, sampai seluruh bumbunya menutupi ayam. Pastikan ayam dalam kondisi benar-benar terendam agar bumbunya meresap sempurna.
- Selanjutnya, masak ayam betutu dengan menggunakan api kecil hingga teksturnya benar-benar empuk. Diamkan sebentar, matikan kompor jika sudah matang, lalu angkat dari kuali atau panci.
- Pindahkan ayam betutu ke piring, lalu sajikan dengan lalapan, sambal, serta nasi hangat.
Nah, begitulah resep ayam betutu khas Bali yang tampilannya sangat menggugah selera. Selamat mencoba di rumah ya!
Sumber : Suara.com
