Masak Masak : Tumis Ikan Peda yang Bikin Nagih

Pelita.online – Kalau tak nafsu makan sebaiknya bikin tumis ikan peda ini. Rasa gurih berpadu dengan tendangan pedas cabe bakal bikin nafsu makan naik. Yuk, bikin!

Ikan kembung yang diasinkan dikenal dengan nama ikan peda atau ikan peda pindang. Ikan yang dagingnya tebal ini rasanya gurih nendang. Paling cocok dipadukan dengan cabe dan bawang.

Selain dibuat pepes atau orak-arik atau dibuat sambal ikan peda juga bisa dibuat tumisan. Bumbu bawang merah, bawang putih dan cabe bakal bikin ikan peda makin lengkap enaknya. Temannya nasi putih hangat dan nikmati dengan makan pakai tangan.

Tumis ikan peda biasanya ditambahkan dengan irisan petai jika sedang musim. Tentu saja rasanya makin enak. Chef Martin Praja dalam Masak Masak yang ditayangkan Trans Tv setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30 memberikan berbagai resep, termasuk tumis ikan peda ini. Ikuti petunjuk resep dan tips berikut ini untuk meraciknya.

Tumis Ikan Peda

Bahan:

• 5 ekor ikan peda pindang
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bwang putih
• 3 buah cabe hijau
• 3 buah cabe merah
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam Jawa
• kaldu jamur
• gula pasir
• garam

Cara membuat:

1. Goreng ikan peda hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
2. Iris halus bawang merah, bwang putih, cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit merah.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
4. Masukkan cabe dan daun jeruk, aduk hingga layu.
5. Tuangi air asam dan didihkan.
6. Masukkan ikan peda goreng, aduk rata.
7. Bubuhi garam, gula dan kaldu jamur, aduk hingga rata dan bumbu meresap lalu angkat.

Untuk 5 porsi

Tips:

1. Ikan asin peda ada yang besar dan ada yang kecil ukuran. Pilihlah yang warnanya bersih dan saat ditekan masih lunak pertanda ikan peda masih baru.
2. Jika bagian luarnya agak keras bilas dengan air hangat hingga bersih lalu tiriskan dan goreng.
3. Ikan peda ini biasanya sudah asin, karena itu sebelum menambahkan garam, cicipi dulu.

Sumber : Detik.com