Pelita.online – Siapa yang tidak kenal makanan berkuah yang lezat ini. Soto ayam cocok disantap saat saat cuaca dingin. Kali ini, jika tertarik mencicipi soto ayam, ada baiknya Anda mengenal makanan yang satu ini.
Soto ayam adalah makanan khas Indonesia sejenis sup dengan kuah yang berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan memakai bumbu kunyit.
Tidak hanya berwarna kekuningan, soto ayam juga ada yang berkuah bening. Tidak kalah lezat dengan soto ayam yang berkuah kuning. Dua-duanya memiliki rasa yang khas.
Jika mencari resep soto ayam terenak, Anda bisa memilih resep yang ada di berbagai daerah di Indonesia. Ingin tahu, apa saja soto ayam terenak di Indonesia? Berikut berbagai resepnya, seperti dikutip dari berbagai Instagram, Senin (16/3/2020).
Soto Ayam Kuning
Bahan:
– 1/2 kilo gram ayam
– 1,5 liter air bersih
– Lembar daun salam
– 2 Batang serai
– 1 Ruas lengkaus
– Minyak goreng secukupnya saja
– Garam secukupnya saja
– Gula secukupnya saja
– Penyedap rasa secukupnya
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 3 buah kemiri
– Merica secukupnya
– 2 ikat so’un (rendam dengan air panas dan tiriskan)
– 1/2 buah kubis (iris tipis-tipis)
– 1 bungkus taoge (siram dengan air panas dan tiriskan)
– 1 batang daun daun bawang
– Kerupuk merah secukupnya
– Sambal kacang/cabai uleg
– Kecap secukupnya
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas yang digeprek
Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
2. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum.
3. Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata.
4. Selanjutnya masukan garam, gula dan penyedap rasa (secukupnya saja). Tes rasanya apakah sudah pas atau belum.
5. Lihat apakah ayam sudah matang. Jika sudah, angkat untuk digoreng.
6. Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau taoge lalu siram dengan kuah soto di atasnya.
7. Tambahkan kecap dan sambal sesuai keinginan dan soto ayam buatan Anda siap
Soto Ayam Bening
Bahan:
– 500 gram daging ayam
– 300 gram kol, iris-iris tipis
– 250 gram tauge yang pendek dan keriting
– 75 gram soun, rendam dengan air panas (sesuai selera)
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 4 batang daun bawang
– 4 butir telur rebus
– 3 batang serai
– 3 cm lengkuas
– 3 buah tomat, iris-iris
– 2 batang seledri
– 2 L air
– bawang goreng secukupnya
– 7 siung bawang putih
– 6 butir kemiri
– 4 siung bawang merah
– 3 sdt garam
– 2 ruas jahe
– 2 ruas kunyit
– 1 sdt merica
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau harum.
2. Kemudian rebuslah daging ayam dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan (15-21), angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan daun serai. Aduk hingga daging ayam empuk.
4. Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam sisa rebusan daging ayam.
5. Masukkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.
Soto Ayam Madura
Bahan:
– Ayam 1/2 kilo gram
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Gula secukupnya
– Penyedap rasa
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai yang dikeprek
– 7 siung bawang putih
– 3 butir bawang merah
– 1 cm jahe
– 2 cm kunyit bakar
– 4 biji kemiri yang disangrai
– 1/2 sendok teh merica
– 1 sendok makan kecap manis
– 50 gram sohun rebus
– Tauge yang direbus
– 100 gram kol yang direbus
– 3 butir telur rebus
– 2 buah jeruk nipis
– 2 batang daun bawang (iris tipis)
– bawang goreng secukupnya
– 2 batang seledri iris halus
– 1 sendok makan kecap manis
Cara Membuat:
1. Pertama rebus ayam ke dalam air mendidih. Kemudian angkat dan sisihkan kaldunya.
2. Selanjutnya ayam digoreng hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya.
3. Haluskan bumbu untuk selanjutnya ditumis sampai baunya harum bersamaan dengan serai dan daun jeruk.
4. Semua bumbu tadi dimasukan ke dalam air kaldu dan kemdian dimasak sampai mendidih. Untuk mendapatkan rasa, tambahan garam, gula, merica dan penyedap makanan. Tambahkan juga kecap manis.
5. Siapkan bahan-bahan pelengkap ke dalam mangkok. Jika kuah kaldunya sudah matang, tuang ke dalam mangkok tersebut.
6. Tambahkan juga jeruk nipis diatasnya dan juga sambal agar rasanya makin lezat.
Soto Ayam Jawa
Bahan:
– 1 kilo gram ayam kampung
– 2 liter air
– Minyak goreng
– 3 batang serai, digeprek
– 6 lembar daun jeruk nipis
– 1 sendok teh mrica
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan garam
– 3 sendok makan minyak untuk menumis
– 6 butir bawang putih
– 10 butir bawang merah
– 4 cm kunyit bakar
– 4 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 50 g soun, rebus
– 3 butir telur rebus
– 2 batang seledri
– Tomat (potong menjadi 4 bagian)
– Bawang goreng secukupnya
– Toge 100 gram, rebus
– 100 g sayur kol, potong kecil-kecil dan rebus
Cara Membuat:
1. Rebus ayam ke dalam air mendidih hingga empuk.
2. Angkat ayam dan goreng. Suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.
3. Bagian ayam yang lain, seperti tulang, kepala, ceker dan sayap, masukan ke dalam air rebusan untuk selanjutnya dijadikan kaldu.
4. Tumis bumbu-bumbu halus beserta dengan daun jeruk nipis dan serai hingga baunya sedap. Angkat dan campurkan dengan air rebusan tulang tadi.
5. Aduk-aduk hingga rasanya menyatu. Tambahkan penyedap rasa yang lain dan cicipi rasanya.
6. Masukan suwiran daging ayam beserta bahan pelengkap lainnya ke dalam mangkuk.
7. Siram dengan kuah tulang. Taburkan bawang goreng, sambal dan kecap supaya rasanya makin mantap.
Soto Ayam Kudus
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 100 gr tauge diseduh
– 75 ml kecap manis
– 3 butir telur rebus (sesuai selera)
– 2 sdm sledri dirajang halus
– 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
– 2 buah jeruk nipis diambil airnya
– 2 batang serai
– 1 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula
– 1 1/2 liter air
– Minyak goreng
– 6 siung bawang putih
– 6 buah bawang merah
– 6 butir kemiri
– 3 cm jahe
– 1 sdm ketumbar
– 1/2 sdt Jintan
Cara Membuat:
1. Rebus daging ayam dengan api kecil sampai kaldu harum dan ayam matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, tambahkan serai dan aduk rata.
3. Masukkan bumbu tumis, gula, garam dan bawang putih goreng ke dalam rebusan ayam.
4. Teruskan memasak sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam, angkat dan tiriskan, kemudian suwiri.
5. Siapkan mangkok, masukkan nasi secukupnya, kemudian tambahkan suwiran ayam, telur, seledri, tauge, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya.
6. Soto ayam kudus siap disajikan.
Sumber : iNews.id
