Pelita.online – Sup ayam dengan beragam isian ini populer dengan nama timlo. Sajian khas Solo ini bisa dibuat dengan resep timlo solo asli berikut ini.
Mendapat pengaruh dari kuliner China, timlo Solo sering disebut mirip sop atau soto. Karena memakai ayam kampung dengan kaldunya yang bening segar.
Isiannya merupakan sup gaya China. Karena ada suun, jamur kuping tetapi dipadukan dengan telur kecap dan sosis telur yang sedap. Kolaborasi rasa China dan Jawa membuat timlo unik rasanya.
Beberapa warung makan Timlo Solo sudah ada sejak puluhan tahun silam. Kalau kangen dengan sup yang gurih segar ini, kamu bisa meraciknya sendiri. Ikuti resep dan tips cara membuatnya berikut ini.
Timlo Solo Asli
| Total Waktu Penyajian : |
60 |
Menit |
| Untuk Penyajian : |
6 |
Porsi |
| Judul Resep : |
Timlo Solo Asli |
| Kategori : |
Sup |
| Masakan : |
Jawa Tengah |
| Durasi Persiapan : |
30 |
Menit |
| Durasi Masakan : |
30 |
Menit |
| Total Durasi : |
60 |
Menit |
| Nutrisi : |
120 |
Kalori |
| Bahan : |
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1.5 liter air
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu, haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Isian:
- 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
- 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
- 3 buah jamur kuping, iris kasar
- 4 buah hati ayam rebus, iris kasar
- 4 buah ampela ayam, iris kasar
- Sosis Telur:
- Kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 250 ml susu cair
- 1 butir telur, kocok
- 1/2 sendok teh garam
- Isi :
- 100 g daging ayam rebus, cincang halus
- 1 sdt bawang putih parut
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- Telur Kecap
- Bawang merah goreng
- Daun bawang iris halus
- Daun seledri cincang
- Jeruk nipis
|
| Cara Membuat : |
- Didihkan air, rebus ayam kampung dengan api kecil.
- Masukkan bumbu halus, masak hingga dagingnya lunak. Angkat dagingnya dan tiriskan.
- Suwir kasar daging ayam.
- Masak kembali kaldu ayam bersama wortel, jamur kuping hingga wortel lunak. Angkat.
- Sosis Telur:
- Kulit : Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan licin. Jika perlu saring.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan dalam wajan datar 20 cm hingga tipis. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Isi: Tumis bawang putih hingga wangi.
- Tambahkan daging ayam rebus cincang dan bumbu, aduk rata, angkat.
- Isi tiap lembar adonan kulit dengan sedikit ayam tumis. Lipat dan gulung hingga rapi.
- Goreng dalam minyak banyak hingga kering lalu tiriskan.
- Potong-potong Sosis Telur.
- Penyajian: Taruh suun, ayam suwir, irisan hati dan ampela, irisan sosis telur dan potongan telur kecap dalam mangkuk saji.
- Tuangi dengan kaldu ayam panas berikut wortel.
- Taburi bawang merah, daun bawang dan seledri.
|
Resep Timlo Asli Solo. Foto: iStock
Tips:
1. Untuk membuat timlo Solo yang enak, gunakan ayam kampung yang gemuk agar kaldunya gurih. Saat merebus gunakan api kecil agar kuahnya bening.
2. Telur Kecap bisa dibuat dengan merebus telur ayam rebus yang sudah dikupas dengan kecap manis, kaldu ayam, bawang putih halus, garam dan sedikit merica hingga telur kecokelatan.
3. Timlo bisa disajikan dengan lauk lain seperti tempe atau tahu goreng dan sate telur puyuh.
Sumber : Detik.com
