Pelita.online – Sambal bawang memiliki cita rasa pedas dan gurih sangat enak dinikmati bersama dengan nasi putih dan juga lauk goreng. Sambal bawang bisa dibuat dengan campuran cabai mentah ataupun cabai yang sudah digoreng.
Beberapa orang juga ada yang menambahkan terasi agar aromanya semakin sedap. Untuk ide jualan, sebaiknya sambal dibuat matang ya, agar lebih tahan lama jika disimpan dalam botol.
Supaya dapat dijadikan sekaligus sebagai lauk, kamu juga bisa mencampurkan beberapa bahan seperti cumi asin, teri ataupun udang rebon.
Berikut resep dan cara membuat sambal bawang spesial:
1. Resep sambal bawang merah
Sambal bawang Foto: iStock
Sambal bawang yang satu ini tidak dibuat dengan campuran bawang putih. Sehingga rasanya lebih ringan dengan sensasi rasa pedas yang menyegarkan, karena ditambahkan dengan jeruk limau.
Bahan:
200 gr cabai rawit merah
150 gr bawang merah
1 bh jeruk limau
Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
– Cuci cabai dan bawang, tiriskan
– Goreng bawang dan cabai hingga layu
– Haluskan bawang dan cabai dengan tekstur yang tidak terlalu halus. Goreng kembali dan tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
Resep sambal bawang merah ini bisa disimpan dalam wadah tertutup untuk dijual. Sambal ini tahan lama jika disimpan dalam lemari es.
2. Resep sambal bawang putih
Sambal bawang. Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008
Jika kamu pecinta bawang putih, bisa lho mengganti bawang merah dengan bawang putih. Rasanya tetap nikmat dan pedasnya mantap.
Bahan:
250 gr cabai rawit merah
2 siung bawang putih
Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
– Goreng cabai dan bawang putih sampai layu. Angkat dan ulek kasar.
– Tambahkan dengan garam, gula dan kaldu jamur.
– Tumis sambal dan simpan dalam stoples bersih.
3. Resep sambal bawang tomat
Sambal bawang. Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008
Sambal bawang juga enak jika dipadu dengan tomat dan sedikit terasi. Rasa pedasnya seimbang tidak terlalu menyengat. Sambal bawang tomat ini cocok dijadikan sebagai teman makan ikan atau ayam goreng ataupun sayur bening. Bagaimana ya cara membuat sambal bawang tomat?
Bahan:
150 gr cabai rawit merah
4 bh cabai besar merah, iris
1 buah tomat
10 siung bawang merah
1 sdt terasi
Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
– Tumis cabai, tomat, bawang merah dan terasi.
– Ulek sampai agak halus.
– Goreng hingga tidak ada airnya dan bau langu hilang.
– Simpan dalam stoples kaca dan simpan dalam lemari es.
4. Resep sambal bawang cumi
Sambal Cumi Bawang Foto: Dok. Adrian Chandra Faradhipta
Resep sambal bawang yang satu ini bisa bikin kamu nambah nasi. Gurih dan pedasnya sambal berpadu dengan cumi asin, rasanya nikmat.
Bahan:
100 gr cumi asin ukuran kecil
200 gr bawang merah
100 gr cabe rawit merah
5 siung bawang putih
1 sdm kaldu ayam/jamur
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
– Cuci cumi asin dengan air hangat. Kemudian rebus dalam air secukupnya hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
– Tumis sampai harum bawang merah dan cabe rawit. Angkat, tiriskan.
– Blender atau ulek kasar bawang merah dan cabe rawit yang sudah ditumis bersama bawang putih.
– Panaskan wajan lalu tumis kembali bumbu kasar tadi dan beri minyak goreng sampai bawang tenggelam
– Masukkan cumi bersama kaldu. Cicipi untuk koreksi rasa lalu panaskan sampai mendidih.
– Angkat sambal cumi bawang siap disajikan.
– Bisa juga ditaruh dalam wadah makanan bertutup lalu simpan di lemari es untuk persediaan atau dijadikan sebagai ide jualan.
5. Resep sambal bawang mentah
Sambal bawang. Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008
Sambal mentah yang satu ini sangat enak dan mudah dibuat. Sayangnya, sambal ini tidak kuat tahan lama sehingga hanya cocok dijadikan sebagai lauk pendamping yang langsung habis.
Bahan:
20 cabai rawit merah
5 siung bawang putih
Garam dan gula
Minyak panas secukupnya
Cara membuat:
– Haluskan cabai dan bawang. Tambahkan garam dan gula.
– Panaskan minyak goreng dan tuang ke dalam sambal.
– Sajikan sambal bawang dan nikmati dengan lauk hingga lalapan.
Sumber : Detik.com